Uncategorized
Làm món bánh Bông Lan Trứng Muối ngon tại nhà.
1Cách làm bánh sinh nhật bông lan trứng muối đơn giản
Chuẩn bị
20 phútChế biến
120 phútDành cho
2 – 3 người
Nguyên liệu làm bánh sinh nhật bông lan trứng muối
Phần trứng muối
- 12 quả trứng muối
- Dầu vừng (dầu oliu)
- Vừng rang
- Rượu trắng (rượu vang)
Phần sốt dầu trứng
Phần sốt phô mai
- 200gr kem phô mai (cream cheese)
- 170ml sữa tươi không đường
- 30gr đường
- 15gr bơ lạt
- 15gr bột ngô
- Vani
Phần bánh bông lan
- 6 quả trứng gà
- 170gr bột mì số 8 (có thể thay bằng 110gr bột mì đa dụng + 60gr bột ngô)
- 80gr dầu ăn
- 90gr sữa tươi không đường
- 100gr đường
- 10ml nước cốt chanh
- Muối
- Dụng cụ: Giấy nến, que tăm, khuôn
Mẹo hay:
– Để chọn được trứng gà ngon thì bạn nên lựa quả mà vỏ ngoài không xuất hiện vết nứt, đốm đen, màu sẫm, nhám. Bạn có thể kiểm tra trứng mới hay không bên dưới bóng đèn, bạn sẽ thấy lòng trắng trong suốt.
– Những nguyên liệu như cream cheese, bơ lạt thì bạn có thể mua ở siêu thị hoặc những cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh đều có.
– Để chọn được trứng gà ngon thì bạn nên lựa quả mà vỏ ngoài không xuất hiện vết nứt, đốm đen, màu sẫm, nhám. Bạn có thể kiểm tra trứng mới hay không bên dưới bóng đèn, bạn sẽ thấy lòng trắng trong suốt.
– Những nguyên liệu như cream cheese, bơ lạt thì bạn có thể mua ở siêu thị hoặc những cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh đều có.
Nguyên liệu làm bánh sinh nhật bông lan trứng muốiCách làm bánh sinh nhật bông lan trứng muối
Bước 1 Nướng trứng muối
Bạn hãy tách lấy lòng đỏ của 12 quả trứng muối và ngâm cùng rượu trắng hoặc rượu vang khoảng 10 phút để khử mùi tanh của trứng.
Nướng trứng muốiSau đó bạn đem trứng đi rửa sạch và dùng giấy thấm khô, tiếp đến cho vào trứng dầu oliu (dầu vừng). Nướng trứng trong khoảng 15 phút với nhiệt độ là 180 độ C.
Sau khi nướng để trứng nguội bớt và đem đi giã nhuyễn, bạn có thể thêm vừng rang vào để dậy mùi thơm.
Bước 2 Làm sốt dầu trứng
Ở bước này bạn cho vào âu 1 lòng đỏ trứng gà, 1,5 muỗng canh đường và ⅓ muỗng cà phê muối. Sau đó dùng phới hoặc máy đánh cho trứng bông sáng màu hơn.
Làm sốt dầu trứngKhi trứng đã bông hơn bạn cho từ từ 120ml dầu ăn vào. Tiếp tục đánh đến khi hết dầu và hỗn hợp dẻo màu vàng là đạt.
Lưu ý: Mỗi lần cho một muỗng dầu ăn để trộn từ từ, tránh cho quá nhiều dầu ăn một lần.
Bước 3 Làm sốt phô mai
Để làm sốt phô mai, bạn cho 170ml sữa tươi vào cùng 15gr bột ngô, đường và khuấy đều. Tiếp đến cho hỗn hợp sữa và cream cheese vào nồi, khuấy ở lửa trung bình nhỏ để sốt hơi đặc sệt. Tắt bếp và cho 15gr bơ lạt, vani vào là bạn đã có phần sốt phô mai thơm ngon, béo ngậy rồi.
Làm sốt phô maiBước 4 Trộn bột bánh bông lan
Đầu tiên bạn cần tách lòng trắng và lòng đỏ ra, với phần lòng trắng bạn tiếp tục cho vào 1 chút muối, 10ml nước cốt chanh và đánh lên. Khi trứng bắt đầu bông nhẹ thì bạn chia 100gr đường thành ba lần và cho lần lượt vào. Tiếp tục đánh cho trứng bông cứng là đạt.
Trộn bột bánh bông lanSau đó bạn cho tiếp 6 lòng đỏ vào, chia thành hai lần cho và chỉ đánh sơ ở mỗi lần, không đánh quá kĩ để tránh bột bị chai. Cho thêm 80gr dầu ăn và 90gr sữa tươi vào tiếp tục trộn đều.
Khi tất cả đã hòa quyện, bạn rây 170gr bột mì số 8 vào và cũng chia làm hai lần cho. Bạn lưu ý không nên đánh lâu để tránh làm bánh bị chai.
Bước 5 Nướng bánh
Khi bạn đã trộn bột xong thì nên đem bánh đi nướng ngay. Bạn cho bột vào khuôn đã có lót giấy nến, sau đó dùng que xoáy ốc cho mặt bánh mịn hơn. Đập nhẹ khuôn xuống 3-4 lần cho vỡ bớt bọt khí.
Nướng bánhBạn hãy làm nóng lò trước 15 phút trong 145 độ C. Sau khi làm nóng lò thì cho bánh vào nướng ở 145 độ C trong 70 – 75 phút.
Khi bánh chín thì để trong lò thêm tầm 15 phút mới lấy ra, không nên lấy ra ngay khi bánh chín. Sau đó để nguội và lấy ra khỏi khuôn.
Bước 6 Trang trí bánh
Trang trí bánhBạn dùng dao hay dụng cụ cắt bánh và cắt ngang bánh làm 2 phần bằng nhau. Tiếp đến phết ½ lượng sốt phô mai lên và dàn đều, rải thêm một lớp chà bông, sau đó cho phần bánh còn lại lên và làm tương tự.
Cho thêm trứng muối, sốt dầu trứng lên là bánh đã hoàn thành.
Bước 7 Thành phẩm
Thành phẩmBánh mềm xốp cùng lớp dầu trứng, sốt phô mai béo ngậy, tan ngay trong miệng vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể cảm nhận được lớp bánh ẩm, mịn và không bị khô. Thêm vào đó là phần sốt không bị ngọt quá nên khi ăn tạo nên sự vừa phải và bắt miệng.
Thưởng thức chiếc bánh bông lan trứng muối ngon tại: https://www.yeuthuongbakery.food/
