Cách làm 1 chiếc bánh Tiramisu ngon là gì?

Nguyên liệu làm Bánh tiramisuCho 4 người

Bánh Sampa 200 gr(bánh Lady Fingers) Lòng đỏ trứng gà 2 cái Đường vani 1 muỗng cà phê(hoặc 1 ống bột vani) Bột cà phê hòa tan 1 muỗng cà phê Bột cacao 1 ít Phô mai Mascarpone 300 gr Whipping cream 250 ml Đường 80 gr

Cách chế biến Bánh tiramisu

• 1

  Pha bột cà phê

  Đầu tiên, bạn hòa tan 1 muỗng cà phê bột cà phê cùng 20gr đường và 200ml nước nóng, sau đó để nguội.

  
• 2

  Đánh trứng

  Kế đến, cho vào tô mới 2 lòng đỏ trứng gà, 60gr đường, 1 muỗng cà phê đường vani. Sau đó, đặt tô này lên 1 nồi nước ấm rồi dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp đến khi chuyển thành màu vàng nhạt là được.

  Mục đích làm nóng trứng: Việc làm ấm trứng sẽ giúp cho đường tan, trứng bông nhanh và ổn định cấu trúc hơn. Tuy nhiên bạn chỉ nên làm ấm trứng đến khoảng 40 – 50 độ C thôi nhé, nếu nóng hơn sẽ khiến trứng bị chín và kém bông đấy.

  

  
• 3

  Đánh bông whipping cream

  Cho vào tô mới 250ml whipping cream, dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp ở tốc độ trung bình đến khi kem bông mềm, tạo vân rõ nét, nhấc phới tạo chóp đứng nhưng oặt xuống là đạt.

  Mẹo để kem bông nhanh: Trước khi đánh, bạn bỏ whipping cream hoặc que đánh vào ngăn mát tủ lạnh 15 phút hoặc có thể đặt tô kem vào thau nước đá, sau đó mới đánh kem.

  
• 4

  Làm kem tiramisu

  Kế đến, cho 300gr phô mai Mascarpone vào tô whipping cream đã đánh bông, sau đó tiếp tục dùng máy trộn đều hỗn hợp ở tốc độ thấp.

  Tiếp theo, cho vào thêm hỗn hợp trứng rồi dùng phới trộn nhẹ nhàng đến khi hỗn hợp hòa quyện, mịn mượt.

  

  

  
• 5

  Đổ khuôn

  Chuẩn bị 1 cái hộp vuông hoặc hình chữ nhật.

  Kế tiếp, nhanh tay nhúng bánh Fingers lady vào chén cà phê đã hòa tan rồi xếp vào khay.

  Lưu ý: Không được nhúng bánh quá lâu vì sẽ khiến bánh bị mềm nhũn.

  Tiếp theo, dàn đều lên trên 1 lớp sốt kem tiramisu. Lặp lại 2 lớp phủ này đến khi đầy hộp và kết thúc bằng 1 lớp sốt kem là hoàn tất.

  Cuối cùng, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín hộp bánh lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 4 – 6 tiếng hoặc để qua đêm.

  

  

  
• 6

  Thành phẩm

  Khi lấy bánh từ ngăn mát tủ lạnh ra, bạn chỉ cần phủ lên mặt 1 lớp bột cacao là có thể thưởng thức.

  Từng thìa bánh tiramisu mềm mịn, bùi bùi hòa quyện cùng vị đắng giữa lớp bột cacao và cà phê hòa tan. Đặc biệt hơn hết đó chính là lớp sốt kem phô mai beo béo, ngọt ngào, đem đến một hương vị cực kỳ hấp dẫn.