Uncategorized
Bánh Su Kem – Món Tráng Miệng Mềm Mịn, Béo Ngậy Ai Cũng Mê 01
Bánh su kem là món bánh tráng miệng ngọt nhẹ, có lớp vỏ mỏng mềm hoặc giòn nhẹ bên ngoài, nhân kem bên trong mịn màng, béo ngậy và tan ngay trong miệng. Không quá cầu kỳ trong nguyên liệu hay cách làm, bánh su kem phù hợp với mọi lứa tuổi và luôn giữ được độ “hot” trong thị trường bánh ngọt.
Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về bánh su kem, từ nguồn gốc, hương vị đặc trưng, cách làm tại nhà, đến những biến tấu hấp dẫn nhất hiện nay.
1. Bánh su kem là gì?
Bánh su kem (hay còn gọi là Choux à la crème trong tiếng Pháp) là món bánh có nguồn gốc từ châu Âu, đặc biệt là nước Pháp. Tên gọi “choux” xuất phát từ hình dáng bánh phồng tròn như cây bắp cải nhỏ. Phần vỏ bánh được làm từ bột choux – một loại bột nhồi có độ dai, nở nhẹ nhờ vào trứng và nhiệt độ cao khi nướng.
Nhân bánh là phần quan trọng tạo nên sức hút đặc biệt: kem sữa trứng (custard), kem whipping hoặc kem tươi đánh bông. Khi ăn, lớp vỏ dai nhẹ kết hợp phần nhân béo mịn tạo nên trải nghiệm tuyệt vời cho vị giác.
2. Đặc điểm nổi bật của bánh su kem
-
Vỏ bánh rỗng ruột: Nhờ vào kỹ thuật nhồi bột đặc biệt và nướng đúng cách, vỏ bánh tự tạo khoảng rỗng bên trong – lý tưởng để bơm nhân kem.
-
Nhân kem mịn màng: Có thể là custard nấu từ lòng đỏ trứng, sữa và đường; hoặc đơn giản là kem whipping đánh bông với đường.
-
Đa dạng hình dáng: Có thể làm dạng tròn nhỏ, dạng dài (éclair), dạng su kem mini hoặc bánh su kem chóp cao.
-
Hương vị phong phú: Nhân kem có thể biến tấu với vani, socola, trà xanh, dâu, phô mai, v.v.
3. Cách làm bánh su kem tại nhà đơn giản
Nguyên liệu vỏ bánh:
-
100g bột mì số 8
-
100ml nước
-
50g bơ lạt
-
2 quả trứng gà
-
1/4 muỗng cà phê muối
Nguyên liệu nhân kem:
-
2 lòng đỏ trứng
-
250ml sữa tươi không đường
-
40g đường
-
20g bột bắp
-
1 muỗng cà phê vani
Các bước thực hiện:
Bước 1: Làm vỏ bánh
-
Đun nước và bơ đến khi sôi, sau đó cho bột vào, khuấy nhanh tay đến khi bột tạo thành khối dẻo, không dính nồi.
-
Để nguội bớt, sau đó cho từng quả trứng vào, trộn đều đến khi bột mịn, dẻo và có thể chảy thành dòng nặng.
-
Cho bột vào túi bắt kem, tạo hình tròn hoặc dài lên khay nướng.
-
Nướng ở 180°C trong 25–30 phút đến khi vỏ bánh phồng và vàng đẹp.
Bước 2: Làm nhân kem
-
Đánh tan lòng đỏ trứng với đường và bột bắp.
-
Đun sữa cho hơi nóng rồi đổ từ từ vào hỗn hợp trứng, khuấy đều.
-
Cho hỗn hợp lên bếp, khuấy liên tục đến khi đặc sánh. Tắt bếp, cho vani vào.
-
Để nguội và cho vào túi bắt kem.
Bước 3: Lắp bánh
-
Dùng đầu nhọn bơm kem vào bên trong vỏ bánh đã nguội. Có thể trang trí bằng đường bột, socola hoặc kem phủ.
4. Những biến tấu hấp dẫn của bánh su kem
-
Su kem vỏ giòn: Phủ lớp bột cookie lên mặt vỏ trước khi nướng, tạo độ giòn xốp đặc biệt.
-
Su kem trà xanh: Nhân kem có thêm bột matcha tạo hương vị thanh mát.
-
Su kem chocolate: Kem nhân socola đậm đà, phù hợp cho người yêu hương vị cacao.
-
Su kem lạnh: Bánh sau khi bơm kem sẽ được để trong tủ mát, ăn mát lạnh cực kỳ ngon miệng.
-
Su kem phô mai: Kết hợp nhân phô mai chua nhẹ, béo ngậy – rất hợp khẩu vị giới trẻ.
5. Vì sao bánh su kem luôn “hot” trên thị trường bánh ngọt?
-
Dễ ăn – dễ nghiện: Bánh mềm, béo nhưng không quá ngọt, phù hợp từ trẻ nhỏ đến người lớn.
-
Hình thức đẹp mắt: Nhỏ xinh, dễ trang trí, hấp dẫn với người mua và dễ chụp ảnh quảng bá.
-
Thích hợp nhiều dịp: Có thể dùng làm bánh tiệc, sinh nhật, hoặc quà tặng cho bạn bè, đồng nghiệp.
-
Dễ bảo quản – dễ bán online: Bánh có thể để ngăn mát 2–3 ngày, dễ đóng hộp giao hàng.
-
Chi phí nguyên liệu thấp – lợi nhuận cao: Đây là lựa chọn hàng đầu cho các bạn mới bắt đầu kinh doanh bánh handmade.
6. Mẹo bảo quản bánh su kem
-
Bảo quản lạnh: Sau khi bơm nhân, nên để trong hộp kín trong ngăn mát, dùng trong 2–3 ngày.
-
Không để ở nhiệt độ phòng quá lâu: Vì nhân kem dễ bị chảy hoặc hỏng.
-
Không nên cấp đông: Bánh dễ bị chai hoặc mất kết cấu nếu trữ đông.
7. Kết luận
Bánh su kem là món bánh dễ làm, dễ ăn và dễ kinh doanh. Với lớp vỏ mềm hoặc giòn kết hợp cùng nhân kem ngọt béo, tiramisu xứng đáng là món tráng miệng “quốc dân” trong lòng nhiều người. Dù bạn là người yêu bếp, người kinh doanh online hay đang tìm món quà tặng tinh tế, bánh su kem luôn là lựa chọn tuyệt vời.
Mọi Người muốn mua và tham khảo TẠI ĐÂY
